红”茶饮老品类迎来新春天ag旗舰厅珍珠奶茶“翻

　　珍珠奶茶的源起最早可以追溯到20世纪40年代的中国台湾▼◇，上世纪90年代□◇，奶茶开始进入大陆市场◆□▪。随着◇◇◁•○…“台奶旋风▪◇▷●△=”的刮起…▷，大量的奶茶店如雨后春笋般涌现出来○★▪=，由此开启了风靡全球的时代……▼▽-☆。

　　老品类珍珠奶茶为何突然翻红△□◁▪？珍珠奶茶未来能否如其他品类那样成长到足够的体量-◇…△△☆，且能单独撑起一个赛道▽••■☆•？

　　事实上▽▪◁，茶饮风吹来吹去◇=，珍珠奶茶始终没离开过主流圈●…△，有自己的拥簇●•☆▽△。喜茶=◇●-△-、奈雪等品牌的热销单品■☆，都涵盖了珍珠奶茶或者它的变体●◆☆△◆=。

　　从门店数量来看▪=○◇○，继鹿角巷后▷▲◁▼…，珍珠奶茶专门店又跑出来了一批连锁品牌●○■▷◇，并逐渐有全国遍地开花之势☆-▪◁▪•。窄门餐眼数据显示◇▽•◇■，截至8月19日•◆★■●▪，煲金珠的门店数量最多◇…•，为916家★▷▪▽，也是最接近千店珍珠奶茶品牌=•；煲珠公和煲珠妹还在扩张期★▪•△天ag旗舰厅珍珠奶茶“翻，门店均为200多家▲◇▽△□；陈文鼎为109家•★…★•。

　　有分析人士认为…○◇◁，国内茶饮发展十分激烈☆■○，珍珠奶茶很难杀出重围□▷□▷。•●=△▽△“因为一方面是需要匹配营销优势…▽▷▷-◁、低价等策略●▽◁，而这些需要品牌力与资金优势□•▲，另一方面当其发展到一定程度▷▲，必然会蚕食既存头部品牌的利益▪◇■，从而受到围剿-▽○□。●-△◁”

　　除此之外△=◁，喜茶等茶饮界的头部品牌也开始加码翻红的珍珠奶茶•●▼。喜茶开出新业态…•=▽☆“喜茶波波站◁☆•”■•○…▼、推出新品波波冰系列-●●★▷，古茗也推出了炒黑糖珍珠牛乳▽△▲□☆。这些品牌的规模优势▼▽▽△☆•AG便携蓝光播放器，、品牌声量以及供应链能力▪◁，很可能对煲珠公=•△、陈文鼎们形成降维打击●…□。

　　此外△◇■，如今在一众水果茶…□★▼、轻乳茶产品外★•▽▷▷…，新茶饮也需要新面孔•◁●▽。把珍珠奶茶拎出来做专门店的品牌并不多▼△▷△☆，门店总量不多-■，密度也算不上高▽•▲◇，对消费者而言更有稀缺性▲★•◁。

　　陈文鼎的门店同样主打☆■…“健康-…★■■=”★◁•▷，菜单上强调不含植脂末==……。此外△=☆□，门店最吸睛的就是现场那一口熬制珍珠的大锅★★□-●▪，人工搅拌熬制ag旗舰厅在线○□▽，即买即舀■☆•▪○，奶茶的制作过程完全透明化▷-■。恰逢消费者近两年对于预制菜反感情绪到了顶峰-…◆□☆○红”茶饮老品类迎来新春，拒绝了植脂末•▼、手作现熬的珍珠奶茶品类迎来了又一春ag旗舰厅在线…▷▼◆▲◇。

　　记者注意到◁☆，目前市场上主打珍珠奶茶的品牌•=▷，客单价大多在10-15元之间★★●●☆，围绕10元价格带…▷，做性价比生意▪◆○■◆◆。以本轮珍珠奶茶热潮中风头正盛的两个品牌煲珠公和陈文鼎为例▷◆◁◁，煲珠公的主打产品老红糖珍珠奶茶和老红糖珍珠奶绿◇=□-□□，按照杯型定价在9-13元不等▪□■★••；陈文鼎主推的黑糖珍珠奶茶售价在9元-11元之间☆•。

　　但也有业内人士认为■•，■▲“在行业经历了水果茶和轻乳茶之后●◆，当下的周期是适合珍珠奶茶发展的★◆。-▼☆”（ 张静伦）

　　此外ag旗舰厅在线☆▪•，各家门店还推出了不少优惠活动▲▷•■▽。例如陈文鼎就是凭借•-…□▲“15元2杯奶茶▪▽◁▪◇”的成功营销▼••●◆，在这个价格敏感的市场中▪=▽▼●，打出了一记重拳▪▼。此后▷△，这一打法被市场快速复制…★▽▼，不少品牌直接照搬•▪▽-“15元2杯◁◁▪▷○”的销售模式▼▽▼△••。

　　从某种程度上来说▽▼•◆▼◇，和其他奶茶相比▷▷▲◇，珍珠奶茶的可复制性更强▼▽。在小红书或抖音上◇◆▪◇▽，搜索红糖/黑糖珍珠奶茶▽▲-▪，出现的大量内容都是教你怎么一比一复制奶茶店的珍珠奶茶……

　　不仅产品壁垒不高◁▷，单店的壁垒也不高★◇●。煲珠公出现后…◁■▽▲，一堆一比一模仿煲珠公门头的品牌出现★◁●，都是叫老红糖珍珠奶茶▽•-△▽，宣传标语都是▼…▼•☆□“做女儿也爱喝的▪-▼•”珍珠奶茶◆◆…=…。这些模仿者通过加盟商快速扩张••▷-☆，争抢市场份额▽●…•。当年的鹿角巷□▽，正是这样被模仿者卷出局的□△…▲▪●。

　　细分品类打法曾经在行业成就过一批品牌△◇☆◁=☆，比如杨枝甘露○○▷=、烧仙草○•…☆▷、柠檬茶等•○，都是找到一个爆款品类作为突围市场的排头兵▼▷▲▪，靠差异化脱颖而出▲●▪◇●，迅速做大规模★○•▽▼●，形成品牌▷★-△=◁。

　　并打出▷…“做女儿也放心喝的珍珠奶茶▼▪▷★”的slogan…•☆★▼◁的连衣裙真丝质感高级又洋气凯时ag旗舰厅，，主打热门的广西水牛奶▲◆，还在奶茶的杯子上写了一段文案◆○□○：☆…“珍珠里只有木薯粉和红糖放心吃…◆●，煲珠公在牛奶的原料上进一步升级□●△▲▽，0反式脂肪的牛奶茶放心喝○▲★”▪▽▽。

　　近日◆▪●，喜茶在湖北十堰郧西县开设了首家珍珠奶茶专门店■•▪▷★“喜茶·波波站◁◆▼”▼…；鹿角巷宣布正式回归中国内地市场▲■▪▪☆=，今年将围绕江浙沪及两广地区进行布局▲▽；煲珠公▼★▷、陈文鼎等★☆“珍珠奶茶单品店•●•-◆”已悄然在长三角•▼△、珠三角地区流行起来★★◇▲•，有的品牌已经开出了多达200家门店=▽☆○◇，并且生意爆棚◇◆-。

　　如今▼▷-▽◇，在一众水果茶▪=▲▲、轻乳茶下•◇=，珍珠奶茶反而显得更★•=“小众▲☆▷△▼-”◆-▷。但从各大社交平台的讨论度来看◁☆-，珍珠奶茶的热度在这个夏天迎来了新高峰▽◆▪▽。以小红书为例○■…•，◆◇△◁•“珍珠奶茶哪家好喝推荐▽=☆”相关笔记达到146万篇■■◇○-☆，且大量热门笔记都是近半年发布的☆■。抖音■◇▪…“珍珠奶茶-☆▲”相关线亿次▪▲▼◆。

　　尽管珍珠奶茶这一大单品的热度仍在上升◁◇••…，但煲珠公▪▽◆◆、陈文鼎等后起之秀想成长为下一个喜茶●●△△▼、霸王茶姬…◆▪，比想象中更加困难◆◁△▲-▪。

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　　后来●▽●▲•○，以喜茶为代表的新式茶饮开始大规模涌现▲△，珍珠奶茶因为有植脂末不够健康□--○○，退出了△•△□“顶流行列-▲▽▷●-”▷◇○。随后◇■△，水果茶■▪、柠檬茶▲★、轻乳茶★▲，流行迭起■◇■-▲◁、创新不断★=…▷●。

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